广西水果捞酒的制作方法可以使用糯米酒或米酒，具体取决于个人口味和制作风格。一般来说，糯米酒会更加黏稠和甜润，适合搭配芒果、荔枝等甜味水果；而米酒则更清爽爽口，适合搭配草莓、柠檬等酸味水果。不同的酒类口感、质地和甜度都能为水果提供不同的口感和质感，使得水果更加鲜美可口。因此，水果捞酒可以选择使用糯米酒或米酒，只需根据自己的爱好和口味进行搭配制作即可。