侧鱼汤好喝又营养的做法如下：

食材：侧鱼350g、猪油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

洗净侧鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西。

把生姜切片，大葱切小段。

锅烧热后放入猪油化开。

锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

放进侧鱼用中小火煎成红褐色。

鱼煎好后放入生姜、葱段、花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

倒进没过侧鱼的开水。

锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。