食品安全风险的源头可能来自多个方面，以下是一些常见的源头：

1. 食品原料：如果食品原料存在问题，如农药残留、重金属、抗生素等，都可能导致食品安全风险。

2. 生产过程：如果生产过程中存在不规范的操作或不良的生产环境，如微生物污染、化学污染、放射性污染等，也可能导致食品安全风险。

3. 包装和储存：如果食品的包装和储存不当，如包装材料不清洁、储存温度不当等，也可能导致食品安全风险。

4. 运输和销售：如果食品在运输和销售过程中存在不规范的操作或环境问题，如运输途中温度控制不当、销售场所卫生不达标等，也可能导致食品安全风险。

5. 消费者行为：消费者的饮食习惯、消费观念和行为等也可能影响食品安全风险。例如，消费者长期食用某一食品，可能对该食品产生依赖，导致长期食用含有添加剂或有害物质的食品。

以上是常见的食品安全风险源头，但具体情况可能会因食品种类、生产环境、消费者行为等因素而有所不同。