福建馄饨皮之所以又薄又透明，主要与其制作方法和材料有关。首先，制作馄饨皮的面团要稍硬，但又不能太干，如果太干可以用手沾水往面上拍。

在和面时，加入鸡蛋和盐可以增加面皮的筋性，使其在擀制过程中不容易破碎，从而确保馄饨皮薄而透明，口感滑爽且不容易破。

此外，加入盐还可以增加面皮的筋性，这样在擀制时就不容易破碎。

现代的馄饨皮大多是机器压制的，但手工擀制的馄饨皮更具有劲道、透亮和薄的特点。总之，正确的材料选择和制作技巧是制作出又薄又透明的福建馄饨皮的关键。