车辆定损的工作通常由保险公司的定损员来完成，而定损员并非勘察员。定损员是保险公司中专门负责对车辆损失进行评估和定损的人员，他们需要对车辆损失程度进行判断，并根据保险合同规定，确定赔偿金额。

而勘察员则是对事故现场进行勘查和记录的人员，主要负责事故现场的勘察和证据收集，以便定损员进行后续的定损工作。因此，车辆定损和勘察员是不同的职业，虽然在处理车辆事故时需要协同工作。