城乡居民医疗保险在支付宝办理停保的步骤如下：

1. 打开支付宝APP，首页搜索“城市服务”或“市民中心”进入社保页面。

2. 找到“XX省社保办理”点击进入，找到“居民医保停保”的按钮点击即可办理。

3. 确认停保信息后，选择确认并提交。

需要注意，停保业务一般需要本人前往医保经办部门办理，如果是为他人代办或单位代办则需提供相关证明材料。另外，不同的地区可能在操作步骤上略有不同，具体请咨询当地社保局。