小米甜酒和糯米甜酒在原料、口感和营养价值等方面存在一些区别：

- 原料：小米甜酒是以小米为主要原料制作而成；糯米甜酒则是以糯米为主要原料。

- 口感：小米甜酒的口感相对较为清爽，甜度适中；糯米甜酒的口感则较为醇厚，甜味相对更浓郁。

- 营养价值：小米含有较多的维生素和矿物质，如维生素 B1、B2、铁、锌等；糯米则富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分。因此，两种甜酒在营养价值上略有差异。

- 制作工艺：虽然两者的制作过程大致相同，但由于原料的特性不同，在制作过程中可能需要稍作调整，例如浸泡时间、蒸煮时间等。

- 适用场合：根据个人口味和喜好的不同，小米甜酒和糯米甜酒可适用于不同的场合。糯米甜酒在一些传统节日或庆典中更为常见，而小米甜酒则更适合日常饮用。

总的来说，小米甜酒和糯米甜酒各有特点，可以根据自己的口味和需求选择。无论选择哪种，适量饮用都能带来一定的营养和美味。同时，在制作和保存过程中，要注意卫生，确保甜酒的质量和安全。