香肠快速烤干方法如下：

1. 首先，将香肠切成适当的长度。

2. 然后，预热烤箱至180摄氏度。

3. 在烤盘上铺上烘焙纸，然后将切好的香肠放在上面。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟。

5. 每5分钟左右，打开烤箱门，用烤肉叉翻转一下香肠，使其均匀受热。

6. 当香肠表面变得干燥且微微起泡时，即可取出。

7. 最后，让香肠稍微冷却一下，就可以享用了。

注意：烤的时间可能会因香肠的大小和烤箱的温度而有所不同，所以需要根据实际情况进行调整。