艾叶肉丸是一道家常美食，融合了艾叶的清香和肉质的鲜美。以下是艾叶肉丸的一种家常做法：

原料：新鲜艾叶、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、盐、木薯粉（或生粉、红薯粉等）、生抽、蚝油、料酒（可选）等调料

做法步骤：

洗净艾叶，放入烧开水的锅中煮约5分钟，然后捞出过冷水后沥干水分。接着，将艾叶切碎备用。

瘦肉剁碎或搅碎成肉泥。加入适量的盐、生抽、蚝油，以及少量的料酒（如使用）调味，搅拌均匀。

将切碎的艾叶加入肉泥中，再加入木薯粉或生粉，用手搅拌均匀，直至肉泥和艾叶充分混合。

接下来，将锅里的水烧到70度左右，然后关火。将艾叶肉泥搓成一个个小丸子，轻轻放入锅中。

全部做完后，开大火煮约10分钟，注意不要让丸子完全煮开，以免失去爽口感。

煮熟后，将艾叶肉丸捞出，摊开放置至冷却。

小贴士：

艾叶的选择要新鲜，煮的时候时间不宜过长，以保持其清香。

肉的选择可以根据个人口味来定，肥瘦相间的肉口感更佳。

调料的使用可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

这样，美味的艾叶肉丸就做好了。无论是作为家常小吃还是节日美食，都是不错的选择。