腌白菜梗是一道非常下饭的小菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 白菜梗 500克

- 盐 适量

- 辣椒粉、花椒粉、白糖、醋、生抽、老抽、香油 适量

- 葱姜蒜适量

步骤：

1.将白菜梗洗净，切成小段备用。

2.在锅中加入适量的水，放入切好的白菜梗焯水至断生，捞出晾凉备用。

3.在碗中加入盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、醋、生抽、老抽和香油调成腌料。

4.将焯好水的白菜梗放入腌料中拌匀，腌制1小时左右。

5.最后撒上葱姜蒜末即可食用。

温馨提示：

1.白菜梗要选择新鲜的，口感更好。

2.焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

3.腌料的口味可以根据个人口味调整。