面馍的做法步骤如下：

将老面用冷水泡开，泡软后和干面粉混合，开始和面，直到将面粉和成面团，软硬度如同冷馒头。

用保鲜膜封住面盆口，放到温度较高的地方发面。

发好面后，将纯碱用冷水冲开，倒入面盆，并加干面粉，再次和面，直到面团硬度和饺子皮差不多。

揉面，将面团反复叠起来，不断重复揉压，直到面团里感觉不到硬块。

将揉好的面团搓成一条，放到蒸笼上或电饭煲上蒸40分钟即可。

以上是制作面馍的基本步骤，可以根据个人口味和需求适当调整。