猪皮冻是一种传统的中国食品，其制作方法是将猪皮煮熟、切碎，加入调料和水，冷却后凝固成胶状。制作猪皮冻的关键是让猪皮中的胶原蛋白分解成明胶，形成胶冻。

猪皮冻的出胶时间取决于猪皮的质量、煮熟的程度、加入的调料和水的比例、凝固的温度等因素。一般来说，如果猪皮质量好、煮熟程度恰当、加入的调料和水的比例合适，在常温下（20-30 摄氏度）凝固几个小时后，猪皮冻就会开始出胶。

为了加速猪皮冻的凝固和出胶，可以在煮熟猪皮后，将其放入冰箱中冷却凝固，或者在凝固的过程中加入一些明胶等凝固剂。