在于它们指代的两种不同的海产品。

海错指的是一种鱼类，属于鲈形目、鲈科的一类深海鱼，其特点是体型较大，味道鲜美，适合做各种烹饪。

海味是指从海洋中提取的各种食材，包括但不限于各种海产品，如海参、海参、海带、贝类、藻类等。这些海味在烹饪中被广泛使用，因其鲜美的味道和丰富的营养而受到人们喜爱。