1、食材准备：鳊鱼、彩椒、香叶、八角，蒜、葱、料酒、番茄酱、盐等；

2、准备鳊鱼，洗净处理好，然后用刀在鱼的两边都划上刀口。

3、将鳊鱼的两面撒上些许的淀粉和盐，然后起锅放油，油5分热的时候将鳊鱼放入锅中，两面炸至金黄

4、把姜切片、葱切片、蒜切片、辣椒放入锅中，加少许水煮3－5分钟收汁即可出锅。