拖拉机水田旋地的技巧和顺序如下：

选择合适的拖拉机机型。这是旋地操作的基础，要根据实际需求，如作业地形结构、土壤类型等，选择适合的拖拉机机型，如专业机、改装机或大型拖拉机，以保证机器的质量、性能和使用效果。

调整车速。在操作拖拉机旋地之前，需要将车速调整到适当的档位。一般来说，较低的档位可以提供更好的控制和机动性，特别是在水田中，低档位可以更好地适应湿滑的地面。

调整拖拉机转向。在希望开始旋地的位置，将拖拉机的前轮转向至希望旋地的角度。这样可以确保拖拉机按照预定的路径进行旋地操作。

降低刀片或犁的高度。当拖拉机准备旋地时，需要将刀片或犁的高度降低到适当的位置。这样可以确保刀片或犁能够有效地切入土壤，同时避免对拖拉机造成过大的负荷。

开始旋地操作。在调整好车速、转向和刀片或犁的高度后，可以开始旋地操作。操作时，要保持稳定的速度和角度，同时注意土壤条件，如湿度、硬度等，避免过度旋地或不足旋地。

注意安全。在旋地操作中，要注意安全，避免拖拉机陷入泥潭或发生其他安全事故。同时，也要注意保护周围环境，避免对农田造成不必要的损害。

以上就是拖拉机水田旋地的技巧和顺序。在实际操作中，还需要根据具体情况进行灵活调整，以达到最佳的旋地效果。