春天做猪肉干是可以的，但需要注意一些细节。首先，要注意空气湿度，因为春季气候湿润，容易导致猪肉干受潮霉变。

其次，选择好新鲜的猪肉，去除多余的脂肪和筋膜，将猪肉切成一定大小的条状。也要控制好火候和时间，将猪肉干均匀晾晒，直到完全变干。如果以上步骤注意到位，不会影响猪肉干的口感和储存时间，可以随时享受美味的猪肉干。