要包新鲜肉粽子需要以下材料：

1. 糯米：选用优质的糯米，泡发后备用。

2. 猪肉：选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉，切成小块备用。

3. 香叶：香叶是肉粽的一个重要的调料，可以增加粽子的香味。

4. 酱油、盐、胡椒粉等调料：根据个人口味适当加入。

5. 糯米叶或草叶：用来包裹肉粽子的外层。

6. 细绳：用来绑住肉粽子。

在准备材料之前，先将糯米叶或草叶用清水洗净。然后，在热水中焯一下糯米叶或草叶以便于包裹和绑定。接着，将糯米、肉和调料一起拌匀，然后用糯米叶或草叶包裹，用细绳绑住即可。最后，将包好的肉粽子放入蒸锅中，蒸3-4小时即可。