绿菜可以简单炒或者加入其他食材腌制后再炒制。简单炒制时，将洗净的绿菜切段，加入适量的油煸炒至断生，然后加入适量的盐、鸡精、蒜泥等调味料，翻炒均匀即可。 如果想要更加美味，可以将绿菜与其他食材一起腌制，例如蒜头、醋、酱油等，提前腌制一段时间后再炒制，会更加入味。总的来说，绿菜在炒制时应该注意保持清爽口感，同时适量添加调味料提升口感。