根据对于于田山料的了解和研究，没有发现其具有灰皮的现象。于田山料是指在新疆于田地区产出的一种高质量的硬木材料，以色泽深沉、纹理清晰、质地坚硬耐用而著称。

它主要生长在高山峡谷区域，环境相对严苛，但温度、湿度均适宜，让它能够在天然环境中生长得很好。

在整个生长过程中，于田山料的树皮是呈黑褐色，而非灰皮色，因此可以判断于田山料并不具有灰皮特征。总的来说，于田山料不仅在硬度和美观程度上都有着很高的评价，同时也是被广泛用于家具、地板等领域的珍贵材料之一。