两者区别在于其辣度和制作工艺不同。

芥末1588属于日本风味芥末，其辣度较高，呈现出深绿色；而芥末788则是中国风味芥末，辣度较低，呈现出浅黄色。

此外，芥末1588采用的是赤芝麻和亚麻籽制作而成，口感更为饱满丰富，而芥末788则采用的是白芝麻和花生制作而成，口感更为清新爽口。