酵窝窝发面蒸馒头的步骤如下：

1. 准备材料：面粉、酵母、白糖、水。

2. 将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全发酵。

3. 将面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面团成型。

4. 将面团揉搓至光滑有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大两倍左右。

5. 将发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后将面团分成若干小块。

6. 将每一块面团搓圆，用手掌压扁成圆形饼状。

7. 将饼状面团放在蒸笼里，用筷子在中间戳一个洞。

8. 将蒸笼放在锅中，大火蒸10-15分钟即可。