制作发面水饺的步骤如下：

1. 首先，准备一个盆，这是发面专用的。

2. 然后，往盆里倒面粉。

3. 接着，加入水和一些盐，以使面更筋道。

4. 使用筷子揉面，然后用手继续揉，这是最费力的步骤，揉不好，面就不好。

5. 揉好的面团盖上盖子“醒一下”。

6. 醒好的面团就可以用来包饺子了。

以上就是制作发面水饺的步骤，希望对你有所帮助。