降真香的种类主要有两种划分方法：

根据产地和形态，可以分为小叶降真香和大叶降真香。小叶降真香主要产自海南岛以及东南亚各国，尤其是海南；大叶降真香则主要产于海南两广地带。两者的味道、观感差异较大，小叶降真香的学名为斜叶檀，呈黑色或者黑紫色，味道香型为椰奶香，密度大，质感润，以空心居多，实心的少。大叶降真香学名南岭黄檀，颜色丰富，有五彩之称，以红色为主，少部分偏黑色；香型多变化，有五香之称，主要为药香味；以实心居多，空心的少。

根据品质，降真香可以分为不同的等级，如奇楠级、极品级、精品级、中档级、普通级、次品级。其中品质最好的是奇楠级，其香味浓郁，其次是极品级，闻起来类似于果香味。普通级的材质硬度很高，密度较大，切开后的表面光亮，但香味比较清淡，将其加热后就会变得浓郁，容易散发掉香味。

以上两种分类方式并不是互斥的，一个降真香可以同时属于两个类别。例如，一个大叶降真香可能因其结香环境条件、成香时间、香味、油性等因素而被划分为特定的等级。