制作猫耳朵面的步骤如下：

·1.准备两小碗面粉，加入适量盐增加面团的韧性，再一边搅拌一边倒入适量清水。

·2.搅拌至没有干面粉后，揉成光滑且稍硬的面团，盖上保鲜膜静置30分钟以上。

·3.准备配菜，包括肉末、西红柿、干香菇、小青菜和大蒜等。

·4.将醒好的面团取出，用擀面杖擀开，厚度约为0.5厘米，切成麻将大小的小方块，撒上干面粉防止粘连，然后抖散。

·5.在竹帘上取一个小面块，用拇指按住面块向前推动，一个漂亮的带条纹的猫耳朵就做好了。如果没有竹帘，也可以用三根筷子代替。

·6.在热锅中加入食用油，加入生姜和蒜粒煸炒，再加入肉末煸炒至变色出油，加入料酒、生抽和盐调味。