鳕鱼是一种常见的深海鱼，肉质鲜美、细腻，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是家庭烹饪中非常受欢迎的食材。以下是一些简单又美味的鳕鱼烹饪方法：

1. 清蒸鳕鱼

- 将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉。

- 可以在鱼身上放几片姜和葱段，以去除腥味。

- 将鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

- 出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀。

2. 煎鳕鱼

- 将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鱼两面均匀涂抹盐和胡椒粉。

- 在平底锅中加入适量的橄榄油，中火加热。

- 放入鳕鱼，每面煎至金黄色，大约3-4分钟。

- 可以加入少许黄油和香草提香。

3. 烤鳕鱼

- 将鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

- 在鱼身上涂抹橄榄油，并撒上盐、胡椒粉和其他喜欢的香料。

- 预热烤箱至200°C（392°F）。

- 将鳕鱼放在烤盘上，根据鱼的大小烤15-20分钟。

4. 红烧鳕鱼

- 将鳕鱼洗净，切块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

- 放入鳕鱼块，翻炒至表面变色。

- 加入适量的水、酱油、料酒、糖和其他调料。

- 大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

5. 咖喱鳕鱼

- 将鳕鱼洗净，切块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

- 锅中加油，放入咖喱粉炒香。

- 加入洋葱丁、土豆块、胡萝卜块等蔬菜翻炒。

- 放入鳕鱼块，加入椰奶和适量的水。

- 煮至蔬菜熟透，鱼肉煮熟，调整咖喱汁的浓稠度。

无论选择哪种烹饪方法，关键是控制好火候，避免过度烹饪，以保持鳕鱼的鲜嫩口感。此外，可以根据个人口味添加各种调料和配菜，创造出不同风味的鳕鱼佳肴。