炸里脊可以选用猪、牛或鸡胸肉来制作。其中，猪肉是最常用的食材之一，它的口感鲜美且容易烹饪；而牛肉的口感更加鲜嫩多汁，能够更好地保留原味；鸡肉则更加健康轻盈，更适合追求低脂肪和高蛋白的人群食用。根据个人口味偏好选择适合自己的肉类即可。