具体方法如下：首先清洗绿豆芽并控水备用，然后热锅加油，加入葱姜蒜炒香，再加入绿豆芽快速翻炒，加入调料炒匀，最后加入青椒丝和白醋炒匀，出锅前淋入小葱油，炒出的绿豆芽脆嫩爽口，解腻解馋。