谷子是指成熟的谷类作物，如稻谷、小麦、玉米等。在口语中，一般来说，谷子还没有收获或成熟之前，是不会被称为“吃谷”的。一般来说，谷子收获后被加工成食品，才能称之为“吃谷”。