萝卜要断生时间因萝卜的大小和个人口味而异，但一般来说，较小的萝卜可以在20到30分钟内断生，而较大的萝卜则需要45分钟到1小时才能断生。要注意的是，断生时间过长会导致萝卜失去口感和香味，而断生不彻底则会影响口感和咀嚼的舒适度。

建议使用厚度均匀和大小相近的萝卜，加入开水中煮至沸腾后，把火调小，时不时用筷子插入萝卜，看其软硬程度。当萝卜变软但还有一定的硬度时，即可取出享用。