淬火后，钢材的屈服强度和抗拉强度确实会发生变化。淬火是一种通过快速冷却来改变钢材物理性能的热处理工艺。在淬火过程中，钢材的晶体结构发生变化，奥氏体相转变为马氏体相，使得钢材的硬度和强度得到显著提升。

这种转变不仅提高了钢材的硬度，也相应增强了其抗拉强度和屈服强度。

因此，经过淬火处理后的钢材，其力学性能会得到显著改善，屈服强度和抗拉强度都会有所增强，从而更好地满足各种工业应用的需求。