如果捡来的苹果手机没有经过合法的渠道购买，那么去手机店刷机可能会涉及到法律问题。此外，在手机店刷机时可能需要提供有关购买渠道等信息，若信息不真实或不合法，也会对后续使用产生风险。因此，建议用户在购买二手手机时要求提供购买凭证和身份证明等相关证件，以确保手机的合法性和安全性。