鱼头鱼籽鱼泡火锅是一道非常美味的火锅，以下是制作方法：

准备食材：鱼头、鱼籽、鱼泡、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。

处理食材：将鱼头洗净，切成两半；鱼籽和鱼泡洗净，沥干水分；豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

烹饪食材：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味；加入豆瓣酱炒出红油；加入鱼头、鱼籽、鱼泡翻炒均匀；加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味；加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。

加入豆腐块，继续炖煮 5 分钟左右，直到豆腐入味。

最后将鱼头鱼籽鱼泡火锅倒入火锅中，加入适量的葱花和香菜即可。

这样一道美味的鱼头鱼籽鱼泡火锅就做好了，你可以根据自己的口味加入其他的配菜，如蘑菇、土豆、青菜等。