制作透明绿豆糕时，西米的使用是为了增加糕点的Q弹口感。以下是一个简单的透明绿豆糕配方：

材料：

- 西米：50克

- 绿豆粉：200克

- 糖：适量（根据个人口味）

- 水：适量

- 香草精或柠檬汁：几滴（可选，用于去腥增香）

- 植物油：少许

步骤：

1. 将西米用清水冲洗干净后，浸泡在水中约1小时，直至完全膨胀。之后将西米捞出，沥干水分。

2. 在锅中加入适量的水和糖，煮沸后加入泡好的西米，中小火煮至西米透明，中心无白心，捞出沥干水分备用。

3. 将绿豆粉过筛，确保没有颗粒。取一部分绿豆粉撒在蒸盘底部和周围，防止粘盘。

4. 将煮熟的西米和剩余的绿豆粉混合均匀，如果喜欢可以加入几滴香草精或柠檬汁。

5. 将混合好的绿豆西米糊倒入准备好的蒸盘中，表面平整。

6. 在锅中加水，水开后放入蒸盘，大火蒸约20-30分钟，直到糕点熟透且表面光滑。

7. 取出放凉后即可切片享用。如果想要更加透明效果，可以在蒸制过程中适当延长时间。

注意事项：

- 西米的煮制时间不宜过长，否则会变得过于软糯，影响口感。

- 绿豆粉的选择也很重要，优质的绿豆粉可以使绿豆糕更加细腻光滑。

- 蒸制时要保持大火，使糕点受热均匀。

- 可以根据个人口味添加椰浆、牛奶或者果脯等其他食材来丰富风味。