烧制木炭干木比较好。干木水分含量低，燃烧充分，热值高，产生的木炭质量好，炭化率高，而且干木燃烧时产生的烟尘少，有利于环保。

而湿木水分含量高，燃烧不充分，热值低，产生的木炭质量差，炭化率低，而且湿木燃烧时产生的烟尘多，不利于环保。因此，烧制木炭最好使用干木。