香港旅游100元券可以在香港境内的指定商户进行消费。这些商户包括餐厅、酒店、景点、购物中心等，几乎涵盖了香港旅游的各个方面。

具体而言，可以在香港的知名景点如海洋公园、香港迪士尼乐园、维多利亚港游轮等进行消费，也可以在购物中心如海港城、铜锣湾购物中心等购物，或在中西区的著名餐厅品尝美食。总之，持有香港旅游100元券可以在香港畅享各种旅游体验和购物乐趣。