人工抓拍超速是指交警在现场使用测速设备手动对车辆进行超速抓拍的行为。在中国，相关的规定主要包括以下几个方面：

1. 抓拍位置：一般来说，人工抓拍超速应该在设置了标志牌的限速区域内进行，如高速公路、城市主干道等。

2. 证据要求：抓拍时需要确保测速设备正常运作，并留下可靠的证据，如现场记录、照片、视频等。

3. 超速认定标准：根据不同的道路类型和城市等级，超速认定标准可能有所不同。一般来说，高速公路的超速认定标准是车速超过规定限速的20%以上，城市主干道则是超过规定限速的10%以上。

4. 处罚措施：如果被认定为超速行为，将会受到罚款、扣分等处罚。同时，对于严重违法的行为，还可能会吊销驾驶证或者追究刑事责任。

需要注意的是，人工抓拍超速也要遵守相关的法律法规和程序，否则可能会引发争议和纠纷。因此，在行车时，应该始终遵守交通规则，避免超速行驶。