平开窗更换时，旧窗的处理方式主要取决于业主与施工方的约定。通常情况下，如果业主选择了施工队或装修公司进行窗户更换，旧窗的拆除和处理工作应由施工队或装修公司负责。他们会负责将旧窗拆卸下来，并妥善处理，以确保施工现场的整洁和安全。

然而，如果业主自行购买新窗并请人安装，那么旧窗的处理可能需要业主自己安排。在这种情况下，业主可以选择将旧窗卖给废品回收站，或者请专业的废弃物处理公司进行处理。

无论哪种方式，都需要注意旧窗的拆卸和处理应当符合当地的环保规定，不得随意丢弃或乱倒，以免造成环境污染。同时，在拆卸旧窗时，也应注意施工安全，避免发生意外。