个人感觉，哈尔滨道外区富强家的红烧肉火候掌控的刚刚好，烂而不碎有嚼头，块大肉香还不腻，口感略咸但十分下饭。由于老板娘的母亲是上海人，所以她做的红烧肉继承了上海本帮菜浓油赤酱的特点，味道上又结合了哈尔滨的特点。