广西姜丝鸭是一道美味的传统菜肴，以下是简单的烹制步骤：

材料：鸭肉、生姜、蒜瓣、青红辣椒、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉

步骤：

1. 将鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切丝，蒜瓣切片，青红辣椒切段，葱段切小段备用。

3. 热锅凉油，将鸭肉煎至金黄色。

4. 加入少许料酒、生抽调味，加入适量水焖煮至鸭肉变软。

5. 加入生姜丝、蒜片、青红辣椒和葱段，继续翻炒均匀。

6. 加入盐、白糖调味，勾芡后即可出锅。

这样做出来的广西姜丝鸭香味浓郁，口感嫩滑。可以根据个人口味加入适量调料调整味道。搭配米饭一起食用更佳。