材料：

新鲜豆苗 500克

松花蛋（皮蛋）2个

大蒜3瓣

生抽、食盐适量

食用油适量

制作步骤：

准备食材：

豆苗洗净，沥干水分备用。

皮蛋剥壳后切成小块或月牙形。

大蒜剁成蒜末。

炒制过程：

热锅凉油，油热后加入蒜末，小火煸炒出香味。

加入切好的皮蛋翻炒均匀，使皮蛋吸收蒜香味道。

接着放入豆苗，快速翻炒，保持豆苗的翠绿色泽和脆嫩口感。

当豆苗开始变软时，调入适量的生抽和食盐进行调味，继续翻炒均匀，让豆苗充分吸收调料的味道。

出锅装盘：

待豆苗炒至断生但依然保持清脆感时，即可关火出锅，装盘上桌。