1. 将赤小豆放入冷水中浸泡半天到一天，使赤小豆充分吸收水分膨胀变软；

2. 把泡好的赤小豆放入锅中加入足够的水，用大火煮沸后转为小火慢慢熬煮；

3. 在熬煮的过程中要经常搅拌，防止粘锅或者糊底，同时也能使赤小豆更加酥烂出沙；

4. 当赤小豆变得非常烂熟，并且水分几乎被收干时，即可熄火出锅，此时的赤小豆已经出沙了。