160公里越野跑是一项极具挑战性和耐力的长距离运动，对于参与者的体力和意志都是极大的考验。关于是否中途休息，这取决于多个因素，包括个人的体能状况、比赛规则、天气条件以及补给点的设置等。

首先，从体能角度来看，完成160公里越野跑几乎不可能全程不休息。这样的长距离对身体的消耗非常大，需要适当的休息来恢复体力，避免过度疲劳和受伤。在比赛中，运动员通常会根据自己的身体状况和比赛节奏，在合适的时机选择休息和补充能量。

其次，比赛规则也可能对休息有所规定。一些比赛可能允许选手在指定区域或补给点休息，而另一些比赛则可能设有时间限制，要求选手在规定时间内完成比赛，这也会对休息策略产生影响。

此外，天气条件也是一个重要的考虑因素。在恶劣的天气条件下，如高温、暴雨等，选手可能更需要休息来保持身体状态。

最后，补给点的设置也影响休息决策。补给点通常提供水、食物和其他必要的补给品，选手可以在这些点补充能量和水分，同时也是休息的好时机。

综上所述，160公里越野跑中途不休息是不现实的。合理的休息和补给是完成这样长距离越野跑的关键。选手需要根据自己的身体状况、比赛规则、天气条件和补给点设置来制定合适的休息策略。