蜜蜂越冬过后啃巢脾是正常的行为。这主要有以下几个原因：

防巢虫的侵害：中蜂的巢脾特别受巢虫喜爱，因为它们的巢房是由工蜂分泌的蜡制成，不含树胶，且具有清香味，质地脆硬，易于吸引巢虫。如果巢虫侵扰严重，中蜂会通过咬除旧巢脾的方式来防止巢虫的侵害。

保温：冬季气温降低，蜂群需要保温以度过寒冷时期。中蜂会在巢脾的中心位置咬出一个洞，形成圆球状的结构，以便蜂群能够更好地团聚在一起，从而提高保温效果。

给蜂王提供产卵的环境：春季繁殖季节到来之前，中蜂会咬除含有茧衣和粪便的老脾，并重建新的巢脾供蜂王产卵。这样做有助于幼虫的健康发育。

驱赶巢虫：在夏季或秋季，中蜂会咬除有巢虫存在的巢脾，并将巢虫赶到巢脾底部，随后修复巢脾。

综上所述，蜜蜂啃咬巢脾是一种适应性很强的行为，既是为了保护蜂群免受巢虫的危害，也是为了蜂群在冬季能够更有效地保温，以及为春季繁殖活动做准备。