黄金金条不保值的原因是，金价是由市场供需关系决定的，随着金矿资源的开发和金矿开采技术的进步，金的供应量逐渐增加，而市场需求不断变化，因此金价也会受到影响波动。

此外，金条的保存和保管费用也很高，如果不妥善保管，可能会遭受损失。

另外，通货膨胀也会影响黄金金条的实际购买力和价值。因此，黄金金条并不是一个绝对保值的投资方式。