新鲜蔬菜中含维生素e最多，富含维生素的食品有，麦皮油，棉籽油，玉米油，花生油，芝麻油，莴笋叶，柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有的绿叶蔬菜中都有维生素e，奶类，蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素e，肉类，鱼类等动物性食品。

维生素e是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时，维生素e活性会明显地降低。