首先将小黄鱼去鳞去内脏，用清水洗净，用厨房纸擦干水分，然后在表面划上几刀，用盐和胡椒粉腌制20分钟。

将烤箱预热至200度，将小黄鱼放在烤盘上，刷上少量油，放入烤箱中烤制15-20分钟，期间可以翻面，直到鱼皮金黄香脆，烤熟即可取出享用。可以搭配青椒、洋葱、蒜等蔬菜一起烤制，增加口感和营养。