首先，将小甘蓝菜用盐水浸泡10分钟后冲洗干净备用。

锅中放少量油，加入姜蒜爆香后倒入小甘蓝菜，加盐和适量水翻炒至菜变软后放入蚝油、鸡精等调味料，再翻炒1-2分钟即可出锅。炒时不要加太多水，避免炒出来的菜太软。为了保持小甘蓝菜本身的营养价值，不宜过度加热，简单的烹调方式更能凸显其鲜美的味道。