蒜蓉粉丝扇贝在中国传统文化中象征着吉祥和幸运，因此在新年期间被广泛地食用。蒜的辣味代表着驱邪，蓉的香气象征着吉祥。

粉丝的细长和扇贝的壳形也代表了“扇开”财富和好运的意义。在全家团聚的年夜饭上端上一碟蒜蓉粉丝扇贝，不仅会让人感受到浓浓的年味，也会为新的一年带来吉祥和好运，祝福美好未来。