在广东8度左右的温度下，一般来说，盖3~5斤的棉被应该就足够了。具体的重量取决于个人的耐寒程度和睡眠习惯。至于学校宿舍的棉被尺寸，通常学生宿舍的床铺尺寸为1.9米宽 x 0.9米长，因此建议购买1.8~2米宽、2.1~2.2米高的棉被，这样既能适应大多数学校宿舍的床铺尺寸，又能保证足够的保暖效果。当然，具体尺寸还是要根据学校的实际情况和个人需求来选择。