贝多芬奏鸣曲的出版社有很多，但哪个出版社的版本更好，往往因人而异。以下是一些常见的贝多芬奏鸣曲的出版社：

1. 上海音乐出版社：该出版社的版本以经典著称，选用了一些知名钢琴家的演奏录音，同时也提供了详细的乐谱和注释。

2. 人民音乐出版社：该出版社的版本注重演奏技巧和音乐表现力的结合，录音质量也比较高，但价格相对较贵。

3. 湖南文艺出版社：该出版社的版本以新版著称，选用了一些当代著名钢琴家的演奏录音，同时提供了较为详细的注释和解读。

4. 中央音乐学院出版社：该出版社的版本以学术性著称，提供了比较详细的乐谱和注释，但录音质量相对一般。

总的来说，不同版本的贝多芬奏鸣曲都有其优缺点，选择哪个版本更适合自己，需要结合自己的演奏水平和需求来考虑。建议在购买前先试听一下录音质量，查看一下乐谱和注释是否符合自己的需求。